厦教提案函〔2024〕84号

　　答复类别：A类

蔡丽斌委员：

　　《关于健全学校餐饮管理机制、切实保障师生健康的建议》（第20244121号）收悉。现答复如下：

　　一、办理工作背景

　　校园食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，事关每一个家庭幸福安康。您提出的建议，给我们工作提供了很好的思路。我局对此高度重视，结合校园实际，认真对照建议，梳理学校餐饮管理有关工作，以期更好履职尽责。

　　二、措施与成效

　　（一）推广“互联网+明厨亮灶”。通过将学校食堂视频信息接入学校或网页、APP以及属地市场监管部门等方式，邀请广大师生、家长和教师代表共同参与到学校食堂各重点环节的监督，实现规范监管、精准监管、联合监管。我市中小学、幼儿园实现“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%。

　　（二）邀请专家开展培训。联合市场监管部门、卫生部门等，邀请食品卫生专家，开展食品安全培训，从落实学校主体责任、食品采购、贮存、食品加工过程控制、食品留样及从业人员健康管理等方面进行详细讲解，切实提升师生食安意识。

　　（三）开展联合监督检查。我局积极会同市食安办、市市场监管局、市公安局、市卫健委等部门，通过“部门专项检查、常态化抽查、学校自检自查”等方式，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，扎实开展监督检查，切实消除食品安全隐患，提升餐饮安全质量水平。

　　（四）加强食品抽检监测。以学校食堂、供校食品生产企业、供校集体用餐配送单位、校园周边食品经营主体为重点领域，以水产品、肉类、蔬菜、家禽、餐饮具等为重点品类，开展抽检监测，并充分发挥快检车的快速筛查作用，针对重点领域、重点品类开展快检工作。对发现的问题食品及时采取措施控制食品安全风险，依法查处违法违规行为。

　　三、今后推动计划

　　（一）建立校外供餐管理规范。会同市市场监管局推动制定指引性标准、指南，明确和完善学校食品安全管理要求。

　　（二）持续开展检查。紧抓学校开学、中高考等重点时间节点，结合不定期巡查、日常监督检查、随机抽查等多种方式持续加大监督检查力度，对各类学校食堂，向学校供餐的集体用餐配送单位，校园及周边食品经营等单位实施全覆盖监督检查，严查人员健康、食材采购查验、加工制作、洗消保洁等，及时排除食品安全隐患。

　　（三）畅通监督渠道。借助厦门i教育、市教育局官网政民互动等信息化手段，多渠道接受师生、家长和社会监督。学校依托微信公众号、公共信息平台等方式及时向师生、家长和社会公开食堂采购、供餐单位、陪餐人员等信息。

　　厦门市教育局

　　2024年6月3日